冰激凌中现异物 食品企业如何防范食品异物风险?

作者:体育博彩  来源:365体育  时间:2019-09-20 23:24  点击:

  如今,我国食品工业正处于高速发展时期,但仍有不少企业的生产环节以人工为主。人工生产不仅会造成生产效率低下,还会容易导致食品安全问题的产生。提升设备的自动化水平有助于降低生产过程中的人工参与程度,避免人工带来的食品安全问题;而实现设备的智能化运作则有助于加强对生产过程的监管。

  据了解,某食品生产企业在生产线上引入了协作型机器人,这些机器人能够胜任食品分拣到生产中的部分工作,并完成食品的打包工作。机器人取代人工不仅能使生产更标准化,还能在发生食品安全问题时实现迅速追溯,提高食品企业对食品安全的防范能力。

  除此之外,在食品出厂前,企业还可使用X射线异物检测仪对食品进行检测,避免问题食品流入市场。X射线异物检测仪主要利用X射线的穿透性,结合计算机、数字信号处理、光电等技术来识别食物中是否含有异物。

  如今,随着食品包装技术的不断发展,市面上的食品包装材料也呈多元化发展,塑料、纸、玻璃、金属、木头等都被广泛应用到食品包装中。而X射线异物检测仪能同时对硬性包装和软性包装进行检测,在高精确度的前提下分辨食品中可能含有的碎金属、碎屑、塑料颗粒等污染物。此外,X射线异物检测仪还可用来检测包装中的食品填充量,严控生产品质。

  除此之外,食品中出现昆虫的新闻也屡见不鲜。但昆虫与一般的硬性异物不同,它与某些食物的特性相同,目前较为流行的X光异物检测设备难以将其检测出来。但据了解,日本有一大学利用一种特殊的电磁波太赫兹波来对虫子类异物进行检测。

  除了用异物检测设备对食品安全问题进行防范,食品生产企业还应重视设备的维修。食品加工设备作为生产食品的设备,具有自身的寿命时长,出现故障的现象难以避免。其中的零件松动秀容易造成零件掉入食物中,造成食品安全问题。因此,企业需要定期对食品加工设备进行预测性维护,以免由于设备原因造成产品中混入异物。据了解,某电气公司在设备售卖后对设备进行“数字双胞胎”建模,一旦出现设备性能下降征兆就介入维护。

  从上述分析中我们可以知道,食品生产企业可以从提高设备自动化水平、配备异物检测设备等方面入手,防范食品中出现异物,保障食品质量安全的同时,也有助于保护企业品牌和声誉。

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